La folie Plancha

Elle désigne, tout à la fois, l’appareil et le mode de cuisson. Et la Plancha a le fumet en poupe ! Cette cuisine d’origine espagnole associe bon goût et santé et séduit les plus grands chefs en restituant toutes les saveurs des aliments. En fonte, elle ne nécessite aucun ajout de matière grasse pour saisir sans coller jusqu’à 100 ou 150 °C. Les aliments cuisent simplement dans leur jus, sans frire, sans goût de brûlé. Les graisses sont retenues dans les rigoles prévues à cet effet (selon les modèles). La Plancha professionnelle en fonte proposée par Weber permet la cuisson des poissons et mets délicats sur sa face plane, et des viandes sur sa face dentelée.
Prix public indicatif : à partir de 65 €.
www.weber.eu
(Crédit photo : Weber)